面食好吃也饱腹，看起来简单，做起来却很考手艺哟。如果春节的餐桌上来上一道小笼包，那简直美极了。
今天就教你做一到面食：
美味猪肉白菜冰花小笼包
主材：中筋面粉
配料：酵母、小苏打、盐、白糖、温水（30—40度），食用油、淀粉
做法：
温水和面：一斤面粉六两温水，5克酵母（可以稍多），2—3克小苏打调水，盐2克，白糖10克。先调成絮状，再慢慢揉搓光滑，放置盆里保鲜膜封闭醒发2小时（冬天在锅里烧60度左右热水，醒发盆放在水里提高温度，加快醒发速度），面团体积是最先的两倍即可。包子发面要比馒头的发面软和一点，便于包抄。
制馅儿：
莲花白（有的叫包菜，口感香甜，不怕过于成熟）切丝再改成小粒，白菜帮注意要切细，加点食用油拌匀封住水分（不可直接加盐）。
猪五花肉500克切细剁成绿豆大小，起油锅四成热放入猪肉慢慢煸炒出油，加盐10克，胡椒粉适量，豆瓣10克，再加姜米、葱花一起煸炒至出色出香。将莲花白挤一下水分，加入锅里，再加点鸡精、生抽，翻炒均匀，装盆备用。
做剂子、擀皮：
发面再次揉搓排出气体，取一部分面团揉搓成条2.5—3公分直径粗细，用刀切成大小均匀的小面团，大约25克左右，手掌压扁成为剂子，案板上撒点扑粉，用饺子擀面杖（中间粗两头稍小的），左手提起剂子边缘，右手手掌滚动擀面杖，滚一下转动一下剂子，四五次就擀制成为包子皮，中间略厚边缘薄的皮就是成功的。
包制：
左手手心放包子皮，手心成凹状，用小勺或者筷子添加肉菜馅儿适量放在包子皮中间（大约是包子皮的70%），右手拇指和食指捻起皮的边缘捏合小褶，六次小褶后左手转动一次，右手拇指和食指继续捏褶，大约15——16个褶即将合拢时，右手食指将收褶最后一点面皮边塞入内边，右手拇指、食指、中指三根手指捏合收口即成。
包子包好后，放在洒了扑粉的案板上，继续醒发15分钟，包子口感是否煊软这一步很关键，不要立即就上蒸笼。
下图中间那个包子是为了给大家看收口位置的，不是本人手艺差哟
蒸制：
蒸格均匀刷油，防止粘锅。
蒸锅烧开水，再上蒸格，包子之间要留出空间，给包子膨胀的位置。大火15——16分钟后立即取出包子，防止蒸汽回凝烂底烂皮、
到这一步就已经是美味了。
接着，再教你进一步做成“冰花水煎包”。电饼铛刷油略多一点，加热三分钟后，把刚刚蒸好的包子放在电饼铛里，用淀粉调成稀粥状，淋在电饼铛下盘里，喜欢两面黄脆的可以合上上盖，3——6分钟即可取出水煎包了。
水煎包下面一层琥珀色的冰花舒脆，包子进一步激发了香味，巴适的板。
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